Ini
salah satu snack yang aku bikin untuk memenuhi orderan lebaran. Lebaran biasanya aku membatasi diri hanya
menerima pesanan kue kering aja… Kue basah atau snack lain belum pernah aku
terima, apalagi catering hidangan lebaran…hehehe…
Alasannya
sederhana, karena biasanya beberapa hari sebelum lebaran udah kabur pulang
kampung. Tahun ini, untuk pertamakalinya
aku gak pulang kampung pas lebaran, karena liburan lebaran (cuma) 5 hari…. Hari
sabtunya sudah harus buka warung lagi…:)
Nah,
kok pas banget mbak Inez (saudara yang mukim di Australia) pengen ngirimin Ibunda
tercinta (adik kakekku, jadi itungannya adalah nenekku …) hidangan untuk dinikmati saat
lebaran. Tapi aku cuma bisa
bikinin snack aja…kalo hidangan lebaran macam ketupat n teman-2nya belum pede
euuyy… Belum mewarisi ilmunya Ibundaku untuk yang ini…
Salah
satu yang dipilih mbak Inez adalah Soes Ayam Keju ini. Akhirnya Siska, seorang
sahabat, juga ikutan milih snack ini... Jadi sekalian deh bikinnya, untuk
delivery sehari sebelum lebaran (jadwal sesuai kalender...hehehe..)
Basicnya sih adonan soes juga, tapi
adonan dituang ke loyang. Jadi bisa banget deh buat snack
hantaran lebaran.
Bikinnya gampang, enak dinikmati
hangat dengan saos sambal… Apalagi pas musim hujan gini, pas banget
disandingkan dengan teh panas atau kopi panas...nyamm..nyamm... Bikin yuukkk…
Oh iya, resepnya aku ambil dari resepnya Lia Kusuma, yang
dishare di milis NCC tercinta...
Soes Ayam Keju
Bahan :
Sus:
500ml
air
150gr
margarine
1/2
sdt garam
200gr
tepung terigu
4btr
telur
Isi:
2sdm
margarine, utk menumis
100gr
bawang bombay,
cincang halus
350gr dada ayam, rebus, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
1 btr telur
100 gr keju cheddar, parut
2 lbr roti tawar, rendam dalam :
100 ml susu
Cara :
1. Siapkan loyang ukuran 26x26cm (ato kl pake loyang
brownies yang 30x10cm bisa jd 2 loyang), oles dengan margarine. Panaskan oven
pada suhu 180 derajat celcius.
2. Sus : Didihkan air bersama margarin. Masukkan garam
dan tepung, aduk terus sampai kalis. Dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur
1 per satu, kocok hingga tercampur rata.
3. Isi : Panaskan margarine, masukkan bawang bombay,
tumis sampai harum. Lal masukkan daging cincang, aduk rata. Matikan api.
Masukkan roti tawar yg telah direndam susu. Masukkan juga bumbu-2. Aduk rata.
Diamkan sampai agak dingin. Setelah dingin, masukkan telur, aduk rata.
4. Penyelesaian : Ambil 1/3 bagian adonan, masukkan ke
dalam plastik segitiga, sisihkan. Masukkan adonan yang tersisa ke dalam
loyang, ratakan. Masukkan ke dalam oven. Panggang selama kurleb 10
menit. Keluarkan, dan kemudian diberi bahan isi, ratakan. Beri taburan keju
parut. Kemudian semprotkan adonan di dalam kantong segitiga di atas
taburan keju membentuk silang ato pagar. Panggang lagi selama kurleb 20 menit
sampai matang/kecoklatan.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan, potong2 sesuai selera.
6. Sajikan dengan
saos sambal.
Notes :
- aku pake loyang aluminium
ukuran 20x20cm, jadi bisa langsung dikirim.
- adonan soes-nya aku bikin
satu setengah resep, karena dulu pernah bikin sesuai resep, ternyata
adonan soes-nya kurang...
- soes ayam keju yang di loyang
gak sempat difoto. Untung ada sisa adonan di aluminium foil kecil-kecil, jadi tetep bisa
dipake dokumentasi deh..
Selamat mencoba yaaa...:)