Klappertart Coklat

Klappertart coklat ini sebenarnya gak diniatidari awal... Maksudnya aku gak ngambil satu resep khusus klappertart coklat.

Critanya lagi ngerjain orderan klappertart wilton yg original.  Masih ada sisa adonan cukup banyak, karena memang aku bikinnya lebih dari satu resep.  Jadi separuh sisa adonan aku aku tambahkan bubuk coklat, separuhnya lagi aku kasih parutan keju.

Hasilnya...yg klappertart keju, udah terasa kejunya...tapi aku kok masih belum sreg yaa... mungkin perlu ditambah dengan parutan keju di atasnya.  So, maaf kalo klappertart kejunya belum ada dokumentasinya...:)

Nah, kalo yang klappertart coklat, hasilnya....mmmmm....yummyyyyyy....Aku sukaaa.... 

Untuk klappertart coklat ini, resepnya plek sama resep klappertart wilton yang ini nih..

Sama sekali gak ada yang aku ubah..ehh, aku cuma skip kismis aja untuk klappertart coklat ini.  Jadi isinya hanya kelapa muda dan kenari dengan rasa coklat yang kuat.  Kuncinya aku rasa adalah pemilihan bubuk coklatnya.  Supaya rasanya yummy, pilih bubuk coklat yg berkualitas.  Mereknya boleh sesuai selera.  Kebetulan kalo aku cocok banget dengan Bensdorf (kadang-2 seringnya nyebut Bensdrop...).  Hasilnya buatku udah enak banget..

Nah, dari resep klappertart original, tambahkan aja bubuk coklat sesuai selera.  Aduk rata, panggang sesuai petunjuk di resep.  Ini nih tampilannya klappertart coklat yang yummy itu....*hmmm...kebayang lagi deh enaknya..:)*

Cobain yuukkk...:)

Bolu Kukus Cafe au Lait

Ini resep bolu kukus yang aku sertakan dalam event online NCC – BolKus Week yang heboh itu.  Gimana gak heboh, dalam rentang waktu sebulan lebih menghasilkan lebih dari 300 resep bolu kukus.  Hebohnya lagi beberapa kreasi member NCC bener-bener kreatif dan gak terbayangkan sebelumnya.  Gak percaya? Coba deh tengok langsung kesini…

Nah, resepku sendiri sebenarnya modifikasi minor dari resep punya Rina Rinso.  Karena aku dari awal pengen bikin yang rasa kopi susu….so jadilah resepnya biar keren namanya berbau perancis dikit deh… Café au Lait…hehehe… Kalo mau liat resepku diblog NCC Bolkus Week, klik aja disini.

Rasanya lembut, enak dengan rasa kopi susu…hmmm…. Cobain yuukkk…

Bolu Kukus Cafe au Lait (Kopi Susu)

(modifikasi resep Rina Rinso)

Bahan :
500gr terigu serbaguna
400ml kopi susu (aku buat dari 1/2 kaleng susu kental manis + 1 sdm kopi instan + air panas hingga 400ml)
300gr gula pasir
3 butir telur
30 gr emulsifier (mereknya macem-2 mis. ovalet, TBM, SP, ryoto, starkies)
50 gr meises

Cara membuat :
1.  Panaskan dandang/klakat
2.  Campur semua bahan (susunya tunggu digin dulu ya), kecuali meises, kocok selama 25 menit`.
3.  Setelah itu masukkan meises dan kocok lagi sebentar sampai meises tercampur rata dalam adonan
4.  Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah di beri alas papercup.
5.  Kukus selama 15 menit dengan api besar.  Jadi dehh…

Silakan dicoba yaa...:)

Klappertart

Sebetulnya bikin klappertart baru tiga kali, dengan resep yang berbeda-beda...hehehe... Maklum iseng pengen nyoba macam-macam resep.  Tapi ternyata, dua yang terdahulu sama sekali gak ada dokumentasinya... Hmm...kayaknya waktu itu penyakit narsisnya belum terlalu kronis sih, jadi suka lupa motret hasilnya.  Sekarang sambil cooking atau baking pun, pasti udah mikir, nanti style fotonya seperti apa, propertinya yang mana....padahal hasilnya yah gitu-gitu aja sih...hahaha....*biarin deh..yang penting aku suka*

Nah, sekarang aku bikin klappertart pake resep yang ngetopnya pake nama Klappertart Wilton, sering banget beredar di milis NCC dan hasil modifikasi (almarhumah) Ruri Hujiansyah...*semoga resepnya jadi tambahan pahala yaa...*

Bikin klappertart ini juga mendadak.  Tiba-tiba pagi itu ditelpon lagi oleh Dina, diingatkan bahwa STNK baru buat mobil sudah bisa diambil.  Trus baru ingat, waduhh...bawa buah tangan apa ya buat  Pakde (yang udah repot bantuin urusan mutasi mobil plus tetek bengek lainnya)... Pengen bikin makaroni schotel atau potato schotel gak punya kornet ato smoked chicken.  Pas buka kulkas, baru ingat kemarin beli kelapa muda 2 butir dan dagingnya belum di apa-apain...cek bahan lain, susu, telur, maizena, kenari panggang, kismis....wahhh, ada semuaa... Ya udah, kalo gitu buat klappertart aja deh...

Setengah resep jadi 1 aluminium foil besar dan 2 aluminium ukuran personal.  Wah...lumayan buat icip-icip tukang masaknya hehehe.... Rasanya? Lembut dan manisnya vla, dengan rasa kelapa muda dan sensasi kenarinya....pokoknya enak banget... Apalagi kalo dinikmati dalam keadaan dingin...hhmmm...

So, kalo mau mencoba, silakan langsung intip resepnya yaa....

KLAPPERTART WILTON

Bahan :
-   1000 cc fresh milk
-   250 gr gula pasir -> boleh dikurangi sampai 230 gr
-   50 gr tepung terigu
-   50 gr tepung custard
-   50 gr maizena
-   150 gr mentega
-   6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
-   2 btr kelapa muda -> boleh ditambah sampai 4 btr
-   100 gr kenari panggang cincang
-   kayu manis bubuk

Toping :
-   6 btr putih telur
-   4 sdm gula pasir
-   2 sdm tepung terigu
-   kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum (aku gak pake) dan kayu

          manis bubuk

Cara membuat :

1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk.  Lalu masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.

3. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.  Masukkan kenari dan kayu manis bubuk (aku gak pake).  Lalu masukkan kuning telur satu persatu.  Terakhir masukkan daging kelapa muda, aduk rata

4. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi

5. Bakar dengan cara au bain marie (ditim) selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

6. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku,  Masukkan tepung terigu.  Aduk rata dengan spatula.

7.  Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk.  Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Note :
-  supaya gampang menyemprotkan adonan putih telur, masukkan dulu ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya, lalu siap untuk digunakan
-  daya tahan klappertart biasanya ditentukan oleh kelapanya.  Supaya lebih awet, tiriskan daging kelapa dari airnya, seduh dengan air panas, lalu biarkan dingin.  Setelah itu tiriskan daging kelapa dan siap untuk digunakan.
-  Klappertart lebih sip dinikmati dingin, oleh sebab itu simpan dalam kulkas (supaya lebih awet juga)
-  Memanggang dengan cara au bain marie yg mudah buatku adalah menyiapkan loyang kue kering dan loyang aluminium foil yang besar.  Taruh loyang aluminium foil ke dalam loyang kue kering, lalu isi loyang aluminium foil dengan air panas.  Masukkan barang yg bisa berfungsi sebagai tatakan di dalam loyang alufoil berisi air panas (bisa cookie cutter, loyang muffin super mini, ato apa aja), baru di atasnya letakkan loyang alufoil berisi klappertart.  Masukkan oven deh...

SELAMAT MENCOBA YAAA……:)

Banana Cinnamon Muffin and Banana Cheese Muffin

Sejak dulu, pisang selalu membuat aku mengidap dualisme ...hehehe….  Karena, aku gak suka pisang yang dimakan mentah (maksudnya dimakan gitu aja, tanpa diolah).  Padahal dari dulu, keluargaku doyan banget pisang.  Bahkan almarhum bapak, dulu yang paling rajin mengingatkan betapa bermanfaatnya pisang…tapi aku tetep gak suka, karena mungkin lidahku terlalu pemilih…hehehe… *maaf ya pak…bener-bener gak bisa..* 

Tapi kalo pisangnya diolah (digoreng, dikukus, dikolak) aku doyan…asal pisangnya keras.  Aku maunya pisangnya matang, manis tapi masih keras…hehehe… Banyak deh syaratnya… Tapi ada satu yang bisa aku terima gak pake syarat… cake pisang..! Naah…ini baru aku suka… Karena rasa asli pisang sudah gak tampak lagi, tapi aromanya enak banget..

Pas blogwalking ke Joy of Baking, liat resep Banana Muffins yang gampang banget, udah gitu dilengkapi pula dengan video pembuatannya. Cepat dan mudah, bahkan gak perlu mixer. Jadi kepengen bikin deh… Selain itu memang di rumah sering kelebihan pisang matang.  So..hayuu kita bikin yuukk…

Aku sekaligus bikin 2 resep dengan 2 modifikasi dari resep aslinya.  Resep yang pertama tetap dengan aroma kayu manis sesuai resep asli, tapi aku tambahkan choco chip ke dalam adonan.  Gula aku kurangi, takut kemanisan.  Hasilnya…hmm…enak  banget deh… Manisnya pas, kayu manisnya pas, pisangnya pas…. Pokoknya paduan kayu manis, pisang dan coklat nge-blend banget deh...!

Resep yang kedua, aku skip kayu manis, aku kurangi tepungnya sedikit, lalu aku tambahkan keju parmesan parut dan potongan keju cheddar di dalamnya.  Hasilnya? Whoaaa….rasanya istimewa!  Walaupun aku merasa kalo keju parmesannya kurang banyak.   Nanti kalo bikin lagi, aku mo tambahin parmesannya ahh…biar rasanya makin OK..

Gak bakalan nyesel deh nyobain resep ini..rasanya enak dua-duanya…dan pastinya anti gagal….hehehehe…

Ini resepnya yaaa…

BANANA MUFFIN (with CINNAMON)

(recipe from Joy of Baking)

Bahan :

·         1 cup (115g) walnut atau pecan atau almond, panggang lalu cincang kasar (aku gak pake)

·         1 ¾ cups (230g) tepung serba guna

·         ¾ cup (150g) gula pasir (aku cuma pake 130g)

·         1sdt baking powder

·         ¼ sdt soda kua

·         ¼ sdt garam

·         1 sdt bubuk kayu manis

·         2 buah telur yang besar,  kocok lepas

·         ½ cup (113g) mentega tawar, lelehkan dan dinginkan

·         3 buah pisang yang matang (sekitar 454g, aku cuma pake 300g), haluskan

·         1 sdt vanilla extract (aku skip, karena gak punya..)

·         60g choco chip (tambahanku)

Cara membuat :

1.     Panaskan oven di suhu 180°C  (350°F).  Siapkan cetakan muffin, alasi dengan papercup atau oles dengan butter.

2.     Dalam satu wadah yang besar, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, garam dan kayu manis bubuk.

3.     Dalam wadah yang lain campur hingga rata pisang yang telah dihaluskan, telur kocok, mentega leleh dan vanilla (kalo pake ya..). 

4.     Masukkan adonan cair ke dalam adonan tepung , aduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu.  Aduk hingga rata dan kental (note di resep aslinya : jangan aduk terlalu lama sampai adonan over mix, karena akan menyebabkan muffin keras dan ngaret).

5.     Masukkan choco chip aduk rata.  Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin (lebih mudah kalo mempergunakan ice cream scoop).  Panggang selama 20-25 menit atau lakukan tes tusuk (bila tusuk gigi keluarnya bersih, berarti muffin sudah matang).  Angkat dan dinginkan di cooling rack.  Hidangkan.

Untuk 12 muffin ukuran sedang.

BANANA MUFFIN (with CHEESE)

(modified by Meina from Joy of Baking)

Bahan :

·         210g tepung serba guna

·         100g gula pasir

·         1sdt baking powder

·         ¼ sdt soda kue

·         2 buah telur yang besar,  kocok lepas

·         113g mentega tawar, lelehkan dan dinginkan

·         300g  buah pisang yang matang, haluskan

·         60 g keju parmesan parut

·         75g keju cheddar, potong kotak-2 kecil

·         Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat :

1.     Panaskan oven di suhu 180°C  (350°F).  Siapkan cetakan muffin, alasi dengan papercup atau oles dengan butter.

2.     Dalam satu wadah yang besar, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue dan keju parmesan parut.

3.     Dalam wadah yang lain campur hingga rata pisang yang telah dihaluskan, telur kocok, dan mentega leleh  

4.     Masukkan adonan cair ke dalam adonan tepung , aduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu.  Aduk hingga rata dan kental (note di resep aslinya : jangan aduk terlalu lama sampai adonan over mix, karena akan menyebabkan muffin keras dan ngaret).

5.     Masukkan keju cheddar yang telah dipotong kotak kecil, aduk rata.  Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin (lebih mudah kalo mempergunakan ice cream scoop).  Taburi atasnya dengan keju cheddar parut.  Panggang selama 20-25 menit atau lakukan tes tusuk (bila tusuk gigi keluarnya bersih, berarti muffin sudah matang).  Angkat dan dinginkan di cooling rack.  Hidangkan.

Untuk 12 muffin ukuran sedang.

SELAMAT  MENCOBA  YAA…:)

Bolu Kukus Kornet Keju

Pertama kali liat gambar bolu kukus di resepnya langsung ngeces...hehehe... Soalnya doyan deh ama cemilan yg gurih-2 gini.  Kebetulan pas banget dengan jadwal arisan bareng teman-2 kantor lama.  Jadi kuputuskan aja untuk  bikin  kue ini dan membawanya sebagai potluck

Bikinnya gampang n rasanya bikin ketagihan...lembuuttt banget... Ya jelasnya lah, karena telur 5 butir cuma untuk tepung terigu 75g...hehehe...

Aku sih bikinnya langsung 3 resep, karena khawatir jadinya cuma sedikit.  Ternyata memang 3 resep aja jadinya cuma 30 biji ukuran cupcake. 

Bolu Kukus Kornet Keju

(source : Bolu Panggang dan Bolu Kukus Favorit – Albertini Hoesni)

Bahan :

-         5 kuning telur

-         3 putih telur

-         2 sdm gula pasir

-         ¼ sdm TBM

-         75g terigu

-         50 g mentega, cairkan

-         Kornet dan keju sucukupnya

Cara membuat :

1.    Kocok telur, gula dan TBM hingga mengembang dan putih.  Masukkan terigu, kocok dg speed rendah.  Masukkan mentega cair, kocok lg dg speed rendah.

2.    Tuang kedalam cetakan yg sudah dialasi dg paper cup sampai setengah cup, masukkan cornet dan keju, tutup lagi dg adonan, sampai penuh.

3.    Kukus selama kurang lebih 15 menit, hingga matang.

Note :

-         kornetnya aku tumis dulu dg bawang Bombay, lada bubuk, saus tiram (ini disesuaikan selera ya)

-         Satu resep menghasilkan sekitar 10pcs cupcakes

-         Satu kaleng kornet ukuran kecil bisa digunakan untuk 3 resep bolu kukus ini

Silakan dicoba yaa....:)

Bakpau Isi Kacang Hijau dan Bakpau Isi Smoked Chicken

Bakpau adalah salah satu dimsum yang merakyat, karena bisa ditemui dengan mudah di tempat  tertentu, dari abang-abang yang berjualan dengan gerobak dorong, gerobak sepeda atau bahkan dengan keranjang.  Tapi dimsum satu ini juga selalu bisa dijumpai di resto  berkelas yang menyediakan dimsum sebagai salah satu menunya.

Bakpau lebih mantap dinikmati dalam keadaan panas, karena teksturnya lembut menul-menul.  Di Surabaya ada satu merek bakpau yang ngetop dengan bakpau gorengnya dan diperdagangkan dg gerobak sepeda yang mangkal di tempat-tempat tertentu. Bakpau akan langsung di goreng di tempat sesuai pilihan konsumen.  Tentu saja kalo lebih suka yang dikukuspun bisa.  Aku sering menikmati bakpau goreng gurih (isi ayam atau daging), tapi belum pernah mencoba bakpau goreng manis (isi kacang hijau atau coklat, dll).   

Dari Wikipedia, bakpau adalah istilah dalam bahasa Cina (seringkali ditulis juga sebagai Bak-Pau), yang arti literalnya adalah Roti Daging (mengacu pada roti dengan isian daging, karena Bak adalah istilah Hokkien untuk daging)

Dalam buku seri masak Femina – Primasara : Sarapan ala Cina Dimsum, aku

memperoleh beberapa informasi mengenai bakpau,.  Aku ingin share disini , dengan tambahan beberapa info yang aku peroleh dari beberapa sumber lain.

Kunci untuk memperoleh bakpau dengan hasil yang memuaskan, sangat disarankan untuk mempergunakan bahan-bahan berkualitas prima.

Tepung terigu : tepung yang dapat digunakan adalah tepung terigu protein sedang (tepung terigu serbaguna).  Tetapi kalau ingin bakpau yang lebih empuk, gunakan tepung terigu protein rendah. Di beberapa resep selain tepung terigu, juga ditambahkan tepung tang mien.  Tepung tang mien adalah pati (starch) yang tertinggal setelah protein dalam tepung terigu dihilangkan dalam proses memperoleh gluten.

Baking powder : gunakan BP maksimal 10% dari berat tepung, agar adonan lebih mengembang dan empuk.

Mentega putih (shortening) : untuk melembabkan adonan dibutuhkan lemak, yang bisa berasal dari mentega atau margarine.  Tetapi untuk memperoleh kulit bakpau yang putih bersih, lebih sering digunakan mentega putih.  Ada beberapa orang yang menambahkan ammonium bikarbonat, untuk memperoleh warna yang lebih putih.  Penggunaan ammonium bikarbonat maksimal adalah sebanyak 2% dari berat tepung yang digunakan.

Dulu biang bakpau harus difermentasikan selama 3 hari, karena ragi yang digunakan relatif sedikit, sehingga pengembangan adonan menjadi lama.  Setiap hari ditambahkan terigu dan air ke dalam adonan.  Namun dengan adanya ragi instant, masa fermentasi saat ini hanya membutuhkan waktu 30 menit,

Sebenarnya ini proyek tahun baruan yang lalu…karena tanggal 1 Januari di rumah aja, maka aku putuskan untuk praktek buat bakpau dengan resep NCC. Beberapa tahun lalu. aku pernah bikin bakpau juga, dengan peralatan seadanya dan dikukus di rice cooker. Resepnya lupa pake yang mana, karena saat itu belum kenal NCC. Tapi happy banget , karena bakpaunya jadi (walaupun warna putihnya butek) dan rasanya enak…isian dagingnya rasanya mirip banget dengan yang dijual di abang bakpau langganan...:)

Kali ini, aku membuat  kacang  hijau dan ayam asap (smoked chicken) untuk isiannya, dengan resep dari seri memasak Femina – Primarasa.

Silakan dicermati resepnya, siapa tau jadi pengen mencobanya…

KULIT BAKPAU

(resep Natural Cooking Club)

Bahan A:

400 gr    tepung terigu protein rendah

100 gr    tepung Tang Mien (gak ada, jadi aku ganti dengan tepung terigu aja)

11 gr      ragi instan

25 gr      susu bubuk

100 gr    gula halus

5 gr        baking powder

Bahan B:

275 cc    air dingin (aku pake susu UHT dingin)

Bahan C :

70 gr     mentega putih (gak ada, aku ganti butter Golden Churn)

5 gr       garam halus

Cara membuat:

1. Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.

2. Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.

3. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama lebih kurang 20 menit hingga mengembang ringan.

4.  Kukus bakpau  20 menit hingga matang

Note :

-  Waktu mencampur bahan A dengan bahan B, uleni sampai setengah kalis.  Setelah itu baru masukkan bahan C dan uleni lagi sampai kalis elastis.  Tanda bahwa adonan sudah kalis elatis adalah bila adonan bisa ditarik sampai membentang jadi adonan yg tipis hampir transparan dan halus.
-  Satu resep kulit bakpau ini jadi sekitar 40 buah bakpau ukuran diameter 7cm.  Karena timbangan digitalku rusak, sementara timbangan biasa udah gak terlalu akurat, aku pake cara yang gampang aja... Bagi 2 adonan sama berat, lalu masing-masing bagi dua lagi, kemudian masing-masing bagian dibagi 10. Jadi walaupun gak sama persis beratnya, tapi yah beti-lah...beda tipis satu dengan yang lain..hehehe..

-  Aku gak punya tepung tang mien, jadi aku ganti aja dengan tepung terigu.  Menurut aku sih hasilnya OK aja ya...tapi pengen suatu saat bikin dengan tang mien deh..

-  Air dingin aku ganti dengan susu UHT dingin, dan mentega putih aku ganti dengan butter golden churn.  Jadi rasa susunya kuat sekali...secara aku suka susu, buatku bakpaunya jadi lebih enak...hehehe... Tapi gara-gara rasa susu yang kuat ini juga bikin temenku yang kebetulan aku bawain icip-icip, langsung minta dibuatin 40 biji, tapi dengan filling coklat kesukaannya.. Hmm..paduan susu dan coklat memang abadi ya...:)

-  Oh iya, waktu bikin pertamakali (yang juga aku kirim ke temenku sebagai icip-icip), aku pake susu UHTnya Ultra.  Nah, waktu bikin buat temenku kebetulan susu Ultranya habis, dan di minimarket deket rumah juga gak ada, jadi aku pake susu UHT merek lain.  Ternyata rasanya beda lho...ini juga yang bikin temenku komplain, karena katanya rasa susunya gak sekuat yang pertama... Waduh, ternyata perubahan merek susu aja bikin rasanya jadi beda... Kalo gini sih memang mau gak mau harus nyetok susu Ultra, yang memang selalu aku pake untuk produkku.

ISI KACANG HIJAU

(resep Primarasa)

Bahan :

-         250g kacang hijau kupas (aku pake yg masih berkulit)

-         5 sdm minyak goreng

-         150g gula pasir (kurang manis buatku, jadi aku tambah jadi 200g)

-         150ml minyak goreng

Cara :

1.     Rendam kacang hijau dalam air bersih semalaman. Cuci bersih dan tiriskan.

2.     Rebus hingga masak dan lunak.  Setelah dingin, tumbuk atau haluskan dengan blender hingga halus

3.     Panaskan 5 sdm minyak goreng, masukkan kacang hijau, aduk rata.

4.     Tambahkan 150g gula pasir dan 150ml minyak goreng secara bergantian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan kering, angkat.

Note :

-         gula pasir dalam resep ini bisa diganti dengan gula merah dengan ukuran sama atau sesuai selera

-   sebetulnya pengen dapat isian kacang hijau seperti bakpau yg dijual abang-abang itu.  Warnanya hitam (setauku karena ditambah bubuk merang bakar) dan rasanya legit.

-         untuk isian kacang merah, rendam kacang merah kering dengan ukuran sama selama semalam, sampai mengembang.

ISI AYAM ASAP

(resep Primarasa)

Bahan :

-         250g ayam asap, cincang kasar

-         25g jamur kuping, rendam, cincang

-         100g bawang Bombay, cincang

-         3 siung bawang putih, cincang

-         ½ sdm tepung maizena, larutkan dalm sedikit air (aku memerlukan maizena dalam jumlah lebih banyak, + 2 sdm)

-         1 sdm minyak goreng

Saus (campur jadi satu) :

-         2 sdm saus hoisin (gak punya, aku ganti dengan kecap inggris)

-         1 sdm kecap asin

-         2 sdm gula pasir

-         1 sdm saus tiram

-         150ml air

Cara :

1.     Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum.  Masukkan jamur dan bawang Bombay, aduk di atas api besar, hingga bawang bombay layu.

2.     masukkan campuran saus, aduk terus selama setengah menit.  Masukkan larutan maizena.  Aduk hingga mengental.Tambahkan ayam asap cincang.  Aduk rata, angkat, sisihkan.

Note :

-         isian ini rasanya enak deh..., tetapi tanpa saus hoisin mungkin rasanya kurang oriental ya... (aku gak tau beda rasanya dengan atau tanpa saus hoisin, soalnya gak tau rasanya yg asli seperti apa…hehehe..)

SELAMAT MENCOBA YAAA.....:)